Présence d’épitopes de la maladie coeliaque dans les variétés anciennes et modernes de blé : la sélection du blé peut avoir augmenter la prévalence de la maladie coeliaque
Hetty C. van den Broeck · Hein C. de Jong · Elma M. J. Salentijn · Liesbeth Dekking · Dirk Bosch · Rob J. Hamer · Ludovicus J. W. J. Gilissen · Ingrid M. van der Meer · Marinus J. M. Smulders,
Des protéines de gluten de blé peuvent provoquer la maladie coeliaque chez des sujets génétiquement sensibles.On constate ces dernières décades un développement de la maladie coeliaque. Si ceci peut s’expliquer par l’amélioration de la sensibilisation et des techniques de détection, l’augmentation de la consommation de blé et de gluten est aussi considérée comme une cause majeure. Cette étude a comparé des variétés modernes et des variétés paysannes pour savoir si la sélection à un impact sur le développement de cette maladie. Elle a pour cela comparé la diversité des protéines de gluten pour la présence de 2 épitope de la maladie coeliaque (Glia- 9 and Glia- 20) dans 36 variétés modernes européennes et 50 variétés paysannes représentatives de ce qui était cultivé il y a un siècle. Les résultats suggèrent que la sélection moderne a pu favoriser la prévalence des ces épitopes.
Références complètes
Theor Appl Genet (2010) 121:1527–1539
DOI 10.1007/s00122-010-1408-4