Initiatives Paysannes
Vanessa Petit,
Résumé
5 boulangers d’Initiatives Paysannes ont mis à la main à la pâte pour mieux connaître les variétés de blés
Les différentes variétés sont panifiées au même moment par chacun des boulangers.Les pains sont analysés au niveau du goût et de l’odeur.
À télécharger
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panification_liomer_2015.pdf (2,6 Mio)