Petite révolution dans les campagnes ! Quelques paysans, accompagnés de chercheurs, boulangers et autres citoyens, redécouvrent la diversité des blés. Ils les observent, sélectionnent, montrent, goûtent… Ils ont écrit « Voyage autour des blés paysans », un livre de témoignage. Voici celui de Florent Mercier, un des paysans qui cultivent à nouveau ces blés oubliés.
Florent Mercier (Triptolème, Réseau Semences Paysannes),
Résumé
Aujourd’hui, quelques variétés modernes de blé, à peu près toutes semblables,
recouvrent les terres céréalières. Elève d’école d’agriculture, je rêvais à la lecture des catalogues de papier glacé des grands semenciers : ici un blé au rendement + 15 %, là un blé de haute qualité boulangère… L’espoir de jours meilleurs, la croyance dans une sélection moderne qui promet la variété idéale. Mais ces variétés sélectionnées, par et pour l’industrie, ne correspondent pas à nos besoins spécifiques d’agriculteur biologique. Sommes-nous condamnés à piocher quelques variétés dans une sélection inadaptée à nos conditions, à nos attentes ? Et est-ce bien sérieux de transporter par camion à travers la France le blé pour ensemencer les champs alors que les agriculteurs peuvent produire la semence sur place ? Ne faut-il pas des variétés adaptées aux terroirs, et une grande diversité pour faire face
aux aléas ?
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d-florent_mercier_bl__s_paysans1.pdf (26 Kio)