Initiatives Paysannes
Vanessa Petit,
Résumé
Les objectifs de ces essais à moyen et long termes sont de :
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Pouvoir caractériser le comportement en panification de ces variétés,
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Pouvoir identifier les qualités gustatives de ces variétés,
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Permettre aux adhérent.e.s de s’impliquer dans les essais et d’échanger sur leurs
pratiques de panification.